Với xu hướng phát triển cà phê hiện nay, việc trà trộn và mua bán cà phê bẩn, kém chất lượng đang diễn ra tràn lan trên thị trường. Do đó, muốn nhận biết được cà phê bẩn bạn cần có kiến thức cơ bản về cà phê. Hãy cùng Yêu cafe tìm hiểu cà phê rang xay nguyên chất nhé.
Cà phê hạt rang nguyên chất là gì?
Cà phê hạt rang xay nguyên chất chính là cà phê được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cà phê không có bất kỳ chất tạo hương, phụ gia hay phụ phẩm nào. Là loại cà phê có chất lượng cao, được xay tại chỗ – ngay nơi bán để phân biệt với các loại cà phê kém chất lượng có trộn tạp chất.
Cà phê rang xay là cà phê được tuyển lựa từ những hạt cà phê tốt nhất, qua quá trình rang và xay cho ra sản phẩm cà phê không pha tạp chất như: đậu, bắp, tinh bột hay các phụ gia và hương liệu khác. Trong quá trình rang xay có thể tẩm thêm bơ, rượu và được ủ trong điều kiện nhiệt độ nhất định.
Cà phê hạt rang xay nguyên chất giá bao nhiêu?
Hiện tại trên thị trường, giá các loại cà phê rang xay luôn có sự biến động theo từng giai đoạn và từng khu vực. Sau đây là giá sỉ cà phê hạt rang nguyên chất tại Yeucafe:
Giá cà phê Robusta: 140.000/kg
Giá cà phê Arabica: 220.000/kg
Giá cà phê Moka: 270.000/kg
Giá cà phê Culi: 140.000/kg
Giá cà phê hạt dẻ: 140.000/kg
Cách pha cà phê hạt rang xay
Cách pha cà phê phin truyền thống:
Bước 1: Tráng phin cà phê qua nước sôi trước để giảm nhiệt mà phin hấp thụ. Khi pha cà phê sẽ giữ được nhiệt tốt hơn giúp cho cà phê chất lượng hơn, thơm và đậm vị.
Bước 2: Đong khoảng 20gr cà phê bột vào phim rồi lắc nhẹ thân phin cho cà phê san đều, phẳng bề mặt.
Bước 3: Dùng gạt nén cà phê vừa phải. Nếu quá chặt thì cà phê sẽ khó chảy xuống. Nếu quá nhẹ thì cafe sẽ ra rất nhạt và bột cafe sẽ nổi phồng lên.
Bước 4: Ủ cafe với 20ml nước sôi 96-98oC ủ khoảng 30s.
Bước 5: Tiếp tục rót thêm 40ml nước sôi vào phin. Chờ 3 phút đợi đến khi cafe chảy xuống hết.
Bước 6: Thêm đường/ sữa và thưởng thức theo khẩu vị của bạn.
Lưu ý khi pha cà phê hạt bằng phin
Để cà phê được thơm ngon hấp dẫn, đậm đà, bạn không nên bỏ qua những lưu ý sau:
Sử dụng cà phê loại vừa xay xong có mùi thơm đậm.
Cà phê nên uống khi còn nóng, vì vậy khi pha cà phê phin cho khách, bạn nên đặt chúng trên 1 chén nước nóng.
Cách pha cà phê hạt ngon bằng máy
Để pha được một cốc cà phê thơm và hấp dẫn khách, bạn nên thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho khoảng 7g bột cà phê vào trong phin, dàn đều, nén lại bằng công cụ riêng và lắp tay cầm vào máy
Bước 2: Đợi khi đèn Ok sáng, bạn chọn nút làm cà phê và thế là hoàn thành cách pha cà phê hạt bằng máy.
Cách rang cà phê hạt tại nhà ngon
Bước 1. Mua hạt cafe xanh chưa rang : Bạn có thể mua một vài cân cà phê chưa rang tại các cửa hàng cà phê hoặc mua hàng online. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc mua lượng vừa đủ bởi các lý do sau. Khối lượng cà phê sẽ giảm 18-23% sau khi rang
Bước 2. Chuẩn bị dụng cụ rang cà phê: Hiện tại trên thị trường có bán máy rang cà phê cỡ nhỏ thích hợp cho việc rang cà phê tại nhà. Tuy nhiên giá thành còn khá cao, loại rẻ nhất khoảng hơn 6 triệu đồng. Bạn cũng có thể chế tạo cho mình một chiếc máy tương tự với giá vật tư vào khoảng 2-3 triệu đồng.
Bước 3. Bắt đầu rang cà phê: Cần làm nóng lồng rang khảng 6-7 phút trước khi cho cafe vào lồng rang. Điều chỉnh gas sao cho phù hợp
Bước 4. Kết thúc mẻ rang: Tùy vào mục đích rang, bạn có thể kết thúc mẻ rang ở thời điểm thích hợp
Bước 5. Làm nguội hạt cà phê sau rang: Một khi bạn hài lòng với mức độ rang, đã đến lúc lấy cafe ra. Bạn cần dùng quạt thổi gió để lấy hết vỏ lụa và làm nguội cà phê nhanh chóng. Thông thường thời gian làm nguội là ngắn hơn 5 phút để tránh trình trạng muối hoá.
Bước 6. Cất trữ và sử dụng cafe sau rang: Nếu cứ để cafe ở ngoài 24 giờ thì sẽ khiến cà phê mất đi mùi hương thơm đặc trưng của chúng. Do đó, tốt nhất hãy đóng gói bằng các gói có van 1 chiều để không khí bên trong thoát ra mà không cho không khí bên ngoài đi vào.
Hy vọng những thông tin mà Yeucafe cung cấp sẽ giúp bạn lựa chọn được cà phê hạt rang xay nguyên chất vừa ý.
>>> Xem thêm Top các sàn tiền ảo uy tín
